北海道戚风杯子蛋糕 Hokkaido Cupcakes

这北海道杯子蛋糕是不是很美啊? 这些迷你杯子蛋糕是做给我儿子的, 是减糖版. 原本的食谱有挤奶油在蛋糕中间, 可是那天刚好用了错的牛油来打, 结果竟然打不上, 所以没放. 这北海道戚风杯子蛋糕的口感真的是很松软, 吃了绝对不会腻, 大人小孩都爱!!


材料:


A
蛋白3个
塔塔粉1/4茶匙
糖60克 (我好像只放40克)


B
蛋黄3个
低筋面粉/ 蛋糕粉90克
植物油40克


做法:

A
1. 把蛋白打散.
2. 加入塔塔粉, 打成流动细泡.
3. 糖分三次加入, 把蛋白打成硬性发泡.

B
4. 把蛋黄打均.
5. 慢慢加入油, 打均.
6. 加入鲜奶拌均.
7. 分次加入粉拌均, 成为蛋黄糊.

C
8. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌均.
9. 勺入纸杯6至7分满, 拿着纸杯轻敲桌面至面糊表面平.
10.送入预热好的烤箱, 180度烤15-20分钟/ 170度烤35分钟.

D
11.牛油加糖粉打至松及浅白色.
12.把花嘴插进蛋糕里, 挤出牛油陷.


食谱是从FACEBOOK里的BAKING WONDERLAND烘培乐缘那里抄来的. 这个烘培论坛里有位善心老师(SOH PIN TEE), 把各个食谱的做法都拍成照片或短片上传到她的FACEBOOK个人网页, 让我们这些新手获益良多. 真谢谢这位SOH PIN TEE!


原食谱:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=386861484671362&set=a.278134795544032.76127.100000425409264&type=3&theater
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