茶叶蛋

茶叶蛋是我最爱的其中一种小吃. 每一次逛购物商场, 只要远远闻到茶叶蛋香, 总是会去把那档口找出来然后买一粒来吃. 在蛋还热腾腾时要把壳剥掉再趁热吃, 味道总是特别好.

这好像是我第一次煮茶叶蛋. 煮了25粒, 用的是余仁生生茶叶蛋药材包. 调味料只是普通的酱油, 黑酱油, 糖和盐(包装上有教). 我个人觉得味道比较淡, 所以份量加重了, 尤其是黑酱油, 因为想要蛋黑黑的. 煮时用了电子砂煲, 不用看火. 煮好后让蛋继续浸在茶叶汤里, 要吃时再弄热, 会更入味.